Il coltello per sashimi Bunmei Yanagiba da 21 cm è un coltello giapponese professionale con lama affilata da un solo lato e durezza 56-57 HRC. Il manico in legno a forma di castagna giapponese segue la mano.
Adatto a tagliare e affettare pesci di grandi dimensioni, è realizzato in Giappone da Yoshikin. La confezione comprende pinze chef in omaggio.
Yanagiba 21 cm: caratteristiche
Lama Yanagiba da 21 cm monolaterale
Scorre nel pesce e lascia fette regolari per sashimi.
Acciaio inox 56-57 HRC
Mantiene un filo preciso adatto al pesce crudo.
Manico giapponese in legno
La forma a castagna resta ferma nella mano.
Pinze chef in omaggio
Utili per rifinire e impiattare il pesce affettato.
Yanagiba 21 cm: specifiche
Durezza: 56-57 HRC
Origine: Giappone
Produttore: Yoshikin
Lunghezza lama: 21 cm
Materiale lama: acciaio inox
Materiale manico: legno
Tipo di affilatura: da un solo lato
Contenuto confezione: coltello Yanagiba 21 cm, pinze chef in omaggio
