Fraraccio e Ferrucci 104 coltello formaggio tipo Premana da 16 cm per il taglio di forme semidure e stagionate. La lama affonda con spinta uniforme e stacca fette pulite.
Equilibrato per il lavoro al banco e al tagliere. Dopo l’uso lavare a mano e affilare con controllo per mantenere il filo stabile.
104 Premana – caratteristiche
Lama tipo Premana 16 cm
La lunghezza gestisce sia piccoli pezzi sia forme più grandi.
Taglio per formaggi
Il profilo limita la rottura della pasta durante l’affettatura.
