Il Fraraccio e Ferrucci Fenix Simplex è un coltello per sfilettare con lama curva, disponibile nelle misure da 14 cm e 18 cm. La curvatura segue il profilo del filetto e aiuta a mantenere un movimento preciso durante la lavorazione del pesce.
Fenix Simplex: caratteristiche
Lama curva
La forma curva sostiene il movimento lungo il filetto e rende più controllato il distacco della carne.
Due misure
Le versioni da 14 cm e 18 cm permettono di scegliere la lunghezza più adatta al lavoro da svolgere.
