Il banco Simplex tipo Bergamo con lama da 70 mm di altezza è il coltello da banco per affettare in appoggio. L’altezza sostiene la mano sopra il tagliere e accompagna il taglio disteso.
Adatto a salumi, formaggi a pasta tenera e preparazioni da gastronomia, lavora con movimenti lunghi e controllati. La lunghezza si sceglie con i pulsanti in base al piano e alle abitudini.
Simplex tipo Bergamo in evidenza
Lama alta 70 mm
Mantiene le nocche lontane dal piano e guida fette uniformi.
Profilo da banco
Scorre sul tagliere senza impuntarsi nei tagli di andata e ritorno.
