Coltello kiritsuke da chef di origine giapponese con lama da 24 cm e impugnatura ovale in radica stabilizzata. Il profilo unisce punta e filo diritto per preparare ingredienti di sushi, sashimi e altri piatti.
In cucina lavora da coltello per uso generale, tra verdure, pesce e tagli di precisione. Si lava a mano e si asciuga subito, con incisione personalizzata disponibile su richiesta.
Kiritsuke 24 cm: caratteristiche
Lama kiritsuke 24 cm
Il filo lungo scorre in avanti e affetta senza schiacciare.
Manico ovale in radica stabilizzata
La forma ovale orienta il taglio e resta stabile con mani umide.
