Il coltello bunka kiritsuke Serie 73 in damasco a 73 strati con anima giapponese in VG10 e lama da 20 cm combina durata e capacità di taglio per pesce e verdure.
La forma ibrida, derivata da gyuto e santoku a lama singola, favorisce tagli netti e controllo della punta. Il manico ottagonale in G10 sostiene una presa sicura che riduce l’affaticamento nelle sessioni lunghe; incisione gratuita inclusa.
Serie 73 Kiritsuke: punti di forza
Damasco 73 strati VG10 62 HRC
Unisce tenuta del filo e robustezza per l’uso quotidiano intenso.
Lama kiritsuke 20 cm
Gestisce a fette e a punta pesce, erbe e verdure con buon controllo.
Manico ottagonale ritorto G10
Stabilizza l’impugnatura e limita lo scivolamento in ogni movimento.
