Il coltello Maglio Nero Iside Kiri-San è un coltello da cucina giapponese con lama da 17,5 cm in damasco a 67 strati con anima in VG10 da 60 HRC.
Profilo ibrido tra kiritsuke e santoku, con codolo passante che sposta il peso al centro della mano. Manico in noce, filo liscio molto scorrevole per affettare, tritare ed erbette. Strumento da lavoro per uso domestico evoluto e professionale.
Maglio Nero Iside Kiri-San: caratteristiche
Lama ibrida kiri-san da 17,5 cm
Unisce punta e spinta del kiritsuke alla curva del santoku per affetti e triti rapidi.
Damasco 67 strati con anima VG10
Il nucleo duro tiene il filo stabile, gli strati esterni proteggono il taglio.
Codolo passante bilanciato
Il peso distribuito riduce lo sforzo del polso nei tagli lunghi.
Manico in noce
La presa in legno resta calda e sicura anche con le mani umide.
