Il trinciante cinese è un coltello da cuoco cinese artigianale con lama larga, profilo di taglio diritto o appena curvo e manico in cervo. La forma quasi rettangolare, spesso chiamata anche mannaia cinese, lavora con un movimento perpendicolare invece del taglio a dondolo tipico di molti coltelli europei. La lama larga permette inoltre di raccogliere e trasferire gli alimenti dopo il taglio.
Trinciante cinese: caratteristiche
Lama larga
La superficie ampia sostiene gli alimenti tagliati e facilita il loro trasferimento.
Taglio perpendicolare
Il profilo diritto è progettato per il movimento verticale della lama.
Forma rettangolare
La sagoma ricorda una mannaia cinese, pur essendo pensata per la preparazione in cucina.
Manico in cervo
L’impugnatura in materiale naturale caratterizza la lavorazione artigianale del coltello.
Trinciante cinese: specifiche
Utilizzo: Taglio perpendicolare e raccolta degli alimenti
