Il coltello da chef giapponese HOSHANHPO da 6 pollici monta un nucleo in acciaio alto-carbonio 10Cr15 trattato sotto vuoto e raffreddato in azoto fino a 60 HRC.
Affilato a mano a 15° per lato, scorre con poca resistenza e rispetta consistenza e freschezza degli alimenti. La finitura satinata opaca limita i riflessi, il manico in pakkawood resiste a umidità e calore e non si fessura nel tempo.
Chef HOSHANHPO 6": caratteristiche
Acciaio 10Cr15 a 60 HRC
Il trattamento criogenico sostiene durezza, resistenza alle macchie e tenuta del filo.
Filo a 15° doppio bisello
L’affilatura stretta favorisce fette lisce su erbe, verdure e carni.
Finitura satinata antiriflesso
La superficie opaca riduce l’abbaglio sotto la luce della cucina.
Manico pakkawood sagomato
Il legno tecnico resiste a umidità e calore e alleggerisce la presa.
