Il coltello sushi HOSHANHPO yanagiba da 10" è un coltello giapponese con nucleo in 10Cr15CoMoV rivestito in 9 strati, trattato sotto vuoto a 62 HRC. La geometria snella attraversa pesce crudo e proteine delicate senza schiacciare le fibre.
Affilato a mano a 12° per lato, stende fette sottili e pulite per sushi e sashimi. La finitura martellata tsuchime riduce l’attrito e il manico ottagonale in mogano con bolster in G10 bilancia comfort e durata.
Yanagiba sushi 10 pollici - punti di forza
Lama yanagiba da 10 pollici
Consente il taglio a tirare in un solo gesto lungo e continuo.
Acciaio 10Cr15CoMoV a 62 HRC
Durezza elevata per tenuta del filo e resistenza all’usura.
Finitura martellata tsuchime
Trama forgiata che limita l’adesione delle fette delicate.
Manico ottagonale in mogano
Legno naturale con bolster in G10 idrorepellente e anti-crepa.
