Il coltello Deba Shimura Miyuki da 18 cm è un coltello da cucina giapponese per pulire, sfilettare e sezionare il pesce. La lama alta e robusta mantiene il filo stabile anche sul taglio a contatto con lische e testa.
Strumento da lavoro dal bilanciamento avanzato, richiede affilatura controllata su pietra e asciugatura dopo l’uso quotidiano.
Miyuki Deba 7" - caratteristiche
Lama Deba da 18 cm
Sostiene il taglio di testa, lische e filetti senza deviare.
Profilo da cucina giapponese
Facilita il gesto preciso di sfilettatura e sezionatura del pesce.
