Il coltello sfiletto Valgobbia CPT1FI18 da 18 cm unisce lama in acciaio X50CrMoV15 con rivestimento in carbonitruro di titanio e manico in Paperstone. Il rivestimento riduce l’attrito nel taglio e sostiene resistenza alla corrosione e durezza superficiale.
Profilo totale con tre rivetti inox, rifinitura a mano e peso equilibrato per lavori precisi sul pesce. Realizzato in Italia da Coltelleria Valgobbia, fornitore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Valgobbia CPT1FI18: caratteristiche
Lama titanio 18 cm
Il rivestimento in carbonitruro di titanio favorisce uno scorrimento fluido nelle sfilettature.
Acciaio X50CrMoV15
La composizione con carbonio, cromo, molibdeno e vanadio sostiene filo e inossidabilità.
Manico Paperstone
Il composito in fibre, resine e cartone riciclato resta caldo al tatto e non assorbe acqua.
Fatto in Italia
La produzione Valgobbia nasce nella tradizione degli acciai e della coltelleria professionale.
Valgobbia CPT1FI18: specifiche
Manico: Paperstone con 3 rivetti inox, profilo totale
Acciaio: X50CrMoV15 con rivestimento in carbonitruro di titanio
