Il coltello kiri-san Maglio Nero della linea Iside, ideata con la chef Iside De Cesare, unisce lama in damasco 67 strati con anima in VG10 e codolo passante. Il bilanciamento sostiene tagli scorrevoli e triti rapidi.
La versione con lama lunga 17,5 cm funziona come coltello all-around per tagliare e tritare con precisione. L’affilatura fine accompagna un gesto fluido su verdure, carne e pesce.
Iside kiri-san: caratteristiche
Damasco 67 strati VG10
L’anima dura lavora con filo sottile e tenuta prolungata.
Durezza 60 HRC
La durezza elevata favorisce un’affilatura controllata e duratura.
Codolo passante
Il peso distribuito rende la presa facile e poco affaticante.
Profilo kiri-san 17,5 cm
L’ibrido tra kiritsuke e santoku copre taglio, fette e trito.
Iside kiri-san: specifiche
Linea: Iside, con specifiche della chef Iside De Cesare
Acciaio: giapponese damasco 67 strati con anima VG10
Durezza: 60 HRC
Struttura: codolo passante
Lunghezza lama: 17,5 cm (per questa versione)
Personalizzazione: incisione gratuita
Brand: Il Coltellaio Matto
5.0★★★★★★★★★★(1)
5 ★1
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Recensioni dei clienti
1
★★★★★★★★★★5.0
o**o
Verificato
Davvero bello
Affilato forte e preciso, un piacere usarlo in cucina!
