Il coltello kiritsuke San-Mai Maglio Nero Iside da 23 cm è un coltello professionale con lama lunga in acciaio NitroB, che mantiene l’affilatura e resiste alla corrosione. Appartiene alla linea Iside realizzata con la chef Iside De Cesare.
Il profilo unisce santoku e trinciante per affettare e tritare con precisione. Il codolo passante equilibra lo strumento durante i tagli lunghi; l’impugnatura rivettata varia per materiale a scelta.
Kiritsuke San-Mai Iside: caratteristiche
Lama San-Mai NitroB 23 cm
Tagliente lungo che segue tagli estesi senza interruzioni.
Codolo passante bilanciato
Distribuisce il peso per una presa facile e stabile.
Linea Iside professionale
Geometrie semplici e moderne pensate per chef esigenti.
